Citronpaj med lime

Pajskal:
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör eller margarin
1 äggula eller 2-3 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
2 dl socker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
1 lime
1 citron

Garnering:
1 lime
florsocker

Servering:
3 dl grädde

Gör så här:

Pajskal - låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör, socker och mjöl till en grynig massa, gärna med en elvisp. Tillsätt äggulan eller vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen ca 30 min.

Fyllning - Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned mjöl, vaniljsocker och vispgrädde.
Riv skalet av lime och citron och pressa ur saften.
Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 min.

Låt pajen svalna. Sikta över florsocker och skiva lime att garnera med.

Chokladtårta med vitchokladkräm

175ºC 22min

150 gram smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Smält smöret i en 2-literskastrull. Ta den från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker och rör till det är väl blandat. Rör ner ett ägg i taget. Rör ner mjölet och rör till det är ordentligt blandat. Häll smeten i en väl smord och bröad springform. Grädda på nedersta falsen i ugnen i 22 minuter. Ta ut och ställ i rumstemperatur att svalna.

Kräm:
1½ dl grädde
2 msk smör
200 gram vit blockchoklad

När kakan är i ugnen: Koka grädde och smör i 1 minut. Ta kastrullen från plattan. Häll ner grovt hackad vit choklad. Vispa försiktigt till all choklad är smält. Ställ att svalna i rumstemperatur. När krämen svalnat ställ den i kylen och låt svalna helt. När kakan är helt kall så ta ut krämen ur kylen, tag en visp och vispa kraftigt till krämen blir lite vitare och fastare. Häll över kakan. Riv skalet från 1 lime och strö över. Förvara i kylskåp i minst 1 timma innan den serveras.