Snabbpizza

Polarbröd

Tomatpuré

Strimlad skinka

Ost

Pizzakrydda

Lägg polarbröden på en plåt, på med tomatpurén, skinkan, kryddan och sen osten.
In i ugnen i 225 grader tills osten har börjat få lite färg.
Snabbt och smidigt.

Krispiga chokladkakor

4 st små Mars, ca 50g
50g smör
6 dl cornflakes

Smält smöret och marsen i en kastrull, det tar ganska lång tid.
När det har smält, häll i cornflakesen.
Rör runt så allt fördelas.
Häll smeten i muffinsformar, ställ sen in dem i kylen.
20 min räcker.

Amerikanska pannkakor

2 dl vaniljyoghurt
2 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Blanda ihop allt, det blir till en trög smet. Klicka ut i en stekpanna och vänd på dem när de är gyllenbruna. Testa gärna med smaksatt yoghurt också, eller mosa i banan eller annan frukt.
Passar bla som mellanmål.

Matsedel v.48

Måndag - Köttbullar, potatis och grönsaker
Tisdag - Gräddig kycklinggryta, ris och grönsaker
Onsdag - Stekt flundra, potatis och ärtor
Torsdag - Minijulbord
Fredag - Kyckling ala Rickard, klyftpotatis
Lördag - Smörgåstårta på dop
Söndag - Ej bestämt

Kolagrottor med kokos

300g smör
1 ägg
3 dl socker
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl kokos + lite till garnering

Kolakräm

150g smör
2 msk kakao
6 msk vispgrädde
3 dl socker
1 msk vetemjöl

Ugn: 175 grader

Smält smöret.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver.
Tillsätt kokos och smör till äggvispet, blanda.
Rör ned mjölblandningen i smeten.
Klicka ut smeten i 50 små formar. Formarna ska fyllas till ungefär hälften.
Grädda till kakorna fått lite färg, ca 10 min, mitt i ugnen.

Kolakräm

Blanda ingredienserna i en kastrull.
Låt sjuda på svag värme tills det tjocknar, ca 5 min.
Fördela krämen på de avsvalnade kakorna.
Strö över lite kokos.

Colabullar

5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 dl råsocker eller strösocker
1 krm salt
1 dl olja
2 dl läsk, t ex Coca-Cola
1 ägg

Till garnering: pärlsocker

Rör ihop alla ingredienser. Fördela smeten i muffinsformar. Garnera med pärlsocker.Grädda i 225 graders ugnsvärme i cirka 10 min.

Varm hönökaka

3-4 portioner
1 pkt (3 halvmånar hönökaka)
2 pkt bacon
1/2 purjolök
1 liten burk champinjoner
lite svartpeppar
1 burk creme fraiche

Till garnering:
tomatskivor
riven ost

Så här gör du:
Klipp bacon i småbitar. Ansa , skölj och strimla purjo. Stek bacon, purjo och champinjoner. Krydda med lite grovmalen svartpeppar och tillsätt en burk creme fraiche. Lå allt koka ihop en liten stund.
Fördela fyllningen på två lager av hönökakan. Bred smör på den hönökaka som ska ligga överst och lägg på skivade tomater samt strö över en påse riven ost. Gratinera i 200 grader ca 10-15 minuter tills allt är genomvarmt och osten fått lite färg.
Servera med sallad.

Sommarkaka

GRUNDSMETEN :
100g smält smör
3 dl mjölk
1 ägg
3 dl socker
7 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver

TOPPING :
150 g smält margarin
2 dl socker
3 dl havregryn
6 tsk kanel
Vispa ägg och socker. Blanda ner övriga ingredienser. Bred ut i smord långpanna. Blanda ingredienserna till "toppingen" och klicka ut över smeten. Grädda i 225° i 15 min. Skär i rutor.

Flygande Jacob

Det här behöver du :
4 - 5 st kycklingfileér
1 pkt bacon
1 dl chilisås (alt. ketchup)
2 bananer
5 dl matlagningsgrädde (egentligen vispgrädde, för den ska vispas)
1 dl jordnötter

GÖR SÅ HÄR :
Skär kycklingfileérna i bitar & bryn dem i stekpanna tills de fått fin färg. Stek även på finskuren bacon. Smörj en ugnsfast form och lägg i kycklingen. Vispa grädden och blanda med chilisåsen. Jag använde inte vispgrädde utan matlagningsgrädde så det fick bli ovispat! Strö över jordnötterna, baconen, bananer i skivor & häll över gräddblandningen! Grädda 225 grader ca 15min.
Servera med ris & en sallad!

Filmjölkslimpa med lingon

Busenkel filmjölkslimpa som varken behöver knådas eller jäsa, bara att röra ihop och skjuts in i ugnen en timme! Saftig och god blir det av lingon! Perfekt när du inte har tid att baka, eller inte har nån jäst hemma men ändå vill ha ett gott saftigt matbröd!

1 limpa
Det här behöver du :
½ dl vetegroddar
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
½ dl ljus sirap
1 dl lingonsylt

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Slå på filmjölken, sirapen och lingonsylten och blanda väl. Smörj en avlång brödform ca 1,5 l. Häll i degen och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme på 200 grader.

Festgratäng med köttfärs

500 g köttfärs
1 stor purjolök
1 burk skivade champinjoner
1 msk vetemjöl
1 msk senap
150 g rökt skinka
1 1/2 dl buljong
salt, peppar
ca 10 stora, skivade potatisar
3 dl grädde *gärna matlagningsgrädde*
3 dl riven ost

Gör så här:
Strimla purjon, skiva potatisen och tärna skinkan.
Bryn purjo och svamp, tillsätt köttfärsen. Bryn.
Pudra över mjölet och rör om.
Tillsätt senap, skinka, buljong och smaka av med salt och peppar.
Varva potatis, färs och ost. Potatis överst! Slå på grädden och strö över den rivna osten.
175 grader ca. 45 - 60 min. tills potaisen känns mjuk.
Servera med grönsallad!

Bjudbröd med köttfärs-och skinkfyllning

Ingredienser:
1 långfranska
Fyllning:
500 g köttfärs
2-300 g rökt skinka i tärningar
1 burk skivade champinjoner
1 msk curry
1 msk paprikapulver
salt, peppar
4-5 msk tomatpuré
1 burk creme fraiche
2-3 dl riven ost

Gör så här:
Stek ingredienserna till fyllningen, krydda och tillsätt tomatpurén och creme fraichen. Låt koka ihop. Rör sist i den rivna osten.

Skär ett lock på en långfranska och gröp ur det mesta av brödet. Spara ett par cm bröd runt kanterna men tryck till det lite.

Fyll brödet med fyllningen

Lägg på locket igen. Vira helst in brödet i folie och värm i ugnen, ca 175-200 grader 15 minuter.

Skär upp brödet i skivor och servera med en blandad sallad.

Kyckling a´la Rickard

kycklingfilé
färska champinjoner
purjolök
Creme Bonjour Cuisines matlagningsfraiche med vitlök och örter

Gör så här:
Stek kycklingfilén i bitar. Krydda. Lägg upp i ugnsform.
Ansa och skiva purjolök, strö över kycklingen. Stek de skivade champinjonerna och lägg även de i ugnsformen. Klicka matlagningsfraichen över alltsammans. In i ugnen 200 grader ca 20 min.

Jag serverade med ugnsstekt potatis och rotfrukter och en grönsallad.

Kyckling-och kantarellpytt

4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer, i tärningar
1-2 gula lökar
200 gr kantareller
16 kalla kokta potatisar, i tärningar [eller den mängd potatis som 4 vuxna personer kan tänkas ät. Det beror ju helt och hållet på hur stora potatisarna är… Men om de är av mindre storlek, eller färskpotatis så brukar 16 potatisar vara lagom]
smör och matolja
salt och peppar
1 burk crème fraîche med smak av vitlök och örter

Gör så här:
1. Stek den tärnade kycklingen i en stekpanna med smör och olja tillsammans med den finhackade löken och kantarellerna.
2. Smaka av med salt och peppar.
3. Låt den stekta kycklingen, svampen och löken vila på en tallrik.
4. Hetta upp stekpannan på nytt och lägg i den tärnade, kokta potatisen.
5. Låt den steka så att den får färg.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Vänd i kycklingröran och blanda försiktigt runt.
8. Servera pytten direkt med crème fraîchen.

Viltkyckling

500g kycklingfilé eller kalkonfilé
smör
2dl crème fraiche
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1 msk kinesisk soja
ev. Färsk timjan och vinbär

Stek kycklingen.Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en panna. Lägg i kycklingen/kalkonen och låt den koka under lock i ca tio min.
Garnera ev. med färsk timjan och vinbär.
Servera med antingen klyftpotatis eller kokt potatis. Lite fräst svamp med lite purjolök är gott till.

Gratinerad Festkyckling

4-6 portioner

1 kg kycklingfilé, stekt i småbitar och kryddas med dina favoritkryddor
(går jättebra att ersätta med 1,5 grillad kyckling)
1 paprika
1 gul lök
1 burk champinjoner

Allt detta brynes, tillsätt sedan:

2 pkt mellangrädde
paprikapulver
1 klick ketchup
1 pressad vitlöksklyfta
Puttra tills grädden kokat ihop lite.

Lägg sedan kycklingröran i en gratängform. Strö över en påse riven ost och gratinera 20 min. i 200-250 grader.
Servera med ugnstekt potatis, ris eller bandspagetti och sallad.

Köttfärsgratäng med ris

1 gul lök
2 dl ris
5 dl köttbuljong
400 g köttfärs
skivade champinjoner
1 påse bearnaisesås
2 dl creme fraiche
1 burk krossade tomater

Koka riset enlig anvisning på paketet, ca 20 min i köttbuljongen. Hacka och ha i löken.

Stek upp köttfärsen och blanda i champinjonern och krydda efter egen smak.

Lägg det kokta riset i en ugnsform. Häll på krossade tomater och täck med den stekta köttfärsen. Blandra bearnaisepulvret med creme fraichen och häll det över köttfärsen.

Sätt in i ugnen i 225 grader i 20 min.
Servera med lite sallad.

Tacobaguetter

Du behöver:

köttfärs
tacokrydda
minibaguetter
riven ost
creme fraiche/gräddfil
taco sauce

Stek och krydda färsen.
Dela baguetterna och lägg dem på en bakplåt.
Ha på färsen och strö över osten.
Grädda dem i ca 10 min på 225 grader.
Toppa med creme fraiche, gräddifl, tacosauce och grönsaker på sidan.

Muschroom & Pepper Chicken

500 g kycklingfilé, strimlad
1 påse Muschroom&Pepper Chicken Santa Maria 40g
250g färsk broccoli
1 röd paprika, strimlad
1 stor gul lök, strimlad
2 dl lättcreme fraiche
2 dl vatten
1 tsk salt

Fräs kycklingen och grönsakerna var för sig. Lägg alla ingredienserna i en gryta. Koka på svag värme i 5-6 min.
Servera med potatis och en sallad.

Kyckling i kantarellsås

4 kycklingfiléer eller 600g kycklinglårfilé
1 gul lök
2,5 dl Kantarellsås, Blå Band
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Strimla kycklingen och löken. Fräs det lätt.
Lägg alla ingredienser i en gryta och låt det puttra i ca 5 min.
Servera med potatis, ris eller pasta och rårivna morötter blandat med krossad ananas.

Chorizo-och lökpaj

Pajdeg
3 chorizokorvar, skivade
1 purjolök, strimlad
1 röd paprika, strimlad
2½ dl scharlottenlök&gräslök Creme Bonjour
½ dl mjölk
3 ägg
½ tsk salt

Gör egen pajdeg eller kör på färdig. Köper du färdig så behöver den inte förgräddas.
Tryck ut pajdegen i en pajform.
Fräs korv, purjolök och paprika och salta.
Fördela i pajskalet.
Blanda creme bonjouren med mjölk och ägg, häll över pajen.
Grädda i 200 grader i ca 25-30 minuter.
Servera med en sallad.

Kycklinglasange

3-4 kycklingfileér
1 paprika
lök
garlic salsa sås ( funkar med mildare taco sås)
fajita kryddmix
tortillabröd
grädde

Skär kycklingen i småbitar o stek dom ordenligt.
Stek sedan paprika, lök o häll på kryddorna.
Sedan blandar du bara kycklingen, grönsakerna, salsasåsen o grädde efter önskemål.
Varva tortilla bröd och röran i en ugnsform. tacobröd överst och sedan riven ost.
Grädda tills osten smällt
Servera med sallad, fetaost, oliver o rödlök..

Nalle Puhs frukostbullar

5 dl mjölk
250g keso
50g jäst
½ dl honung
1 ägg uppvispat
½ dl smör-och rapsolja
2 rårivna morötter
1 tsk salt
4 dl fullkornsmjöl av dinkel
9-14 dl siktat dinkelmjöl

Ugn: 225 grader

Gör så här:
1. Värm mjölken och keson fingervarm. Lös upp jäst och honung i lite av mjölk-och kesoblandningen. Tillsätt resten av mjölk-och kesoblandningen, ägget, matfettet, morötterna, saltet, fullkornsmjölet och det mesta av det siktade mjölet.
2. Arbeta degen kraftigt och tillsätt mer siktat mjöl om det behövs. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa till dubbel storlek på varm och dragfri plats ca 30 min.
3. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den i några minuter. Dela degen i 4 bitar och rulla ut dem till längder. Dela varje del i 6 bitar och rulla ut dem till runda bullar. Låt bullarna jäsa på två bakpapperklädda plåtar under bakduk i ca 30 min.
4. Pensla bullarna försiktigt med mjölk och strö på lite fullkornsmjöl. Grädda mitt i ugnen i 12-15 min.

Pastarullar med kyckling

Fick detta receptet av en kompis och var självklart tvungen att testa. Jag uteslöt dock sambal oeleken men det gick lika bra utan.

2 kycklingfiléer
200 g champinjoner
1 gul lök
1 msk matfett
1/2 tsk sambal oelek
2 dl créme fraiche paprika o chili
salt
200 g färska lasagneplattor
2,5 dl matl.grädde1 dl riven ost

Strimla kycklingen, hacka lök o champinjoner. Fräs allt i matfettet tills vätskan kokat in. Tillsätt sambal oelek och créme fraiche. Låt koka ihop i fem minuter. Smaka av med salt. Rulla ut lasagneplattorna och skär dem i 10 cm breda bitar. Lägg en sträng gegga i ena knaten och rulla ihop. Lägg med skarven nedåt i en smord form. Häll över grädde och ost. 200 grader i 20 minuter. Ha gärna folie på de första tio minuterna så att inte osten bränns.

Paj m Chicken ala King

2.5 dl vetemjöl
50 gram margarin
0.75 dl kesella 1 % fett
200 gram skivade champinjoner
1 st röd paprika i tärningar
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
3 dl hönsbuljong
400 gram kycklingkött från en grillad kyckling
0.5 dl kaffegrädde
1 st äggula
salt och peppar
100 gram riven isbergssallad
200 gram morötter i slantar
200 gram tomater i tärningar
1 st äpple i klyftor

Börja med pajskalet. Kör vetemjöl, margarin och kesella i en mixer till en deg. Kavla ut degen så att den är något större än pajformen. Täck pajformen med degen. Nagga. Låt pajformen stå kallt i 30 minuter. Grädda i 225 grader i 10 minuter.Fräs champinjoner och paprika i margarin i en kastrull. Strö över vetemjöl och rör med en trägaffel. Späd stuvningen med buljong. Låt stuvningen koka i 5 minuter. Rör ner kycklingköttet. Blanda kaffegrädde och äggula i en kopp. Rör ner blandningen i stuvningen. Låt stuvningen koka upp en gång. Smaka av med salt och peppar.Bred ut stuvningen i det varma pajskalet. Servera med en sallad gjord på isberg, morötter, tomater och äpple.

Sega chokladrutor

100 gr margarin
2 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smörj o bröa en form med måtten 20x25 cm.Smält margarinet på svag värme.Vispa ägg och socker poröst och rör ner det smälta margarinet.Blanda mjöl,kakao,vaniljsocker och bakpulver.Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten.Häll smeten i formen och grädda i 35 minuter på 150 grader.
Servera som de är eller med vispad grädde.

NonStopklickisar

24 st
100 g smör eller margarin, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100-125 g (1-1 1/2 dl) NonStop

Sätt ugnen på 175°. Rör eller vispa matfett, farin-, strö- och vaniljsocker kraftigt, tills det blir ljust och poröst. Rör i ägget. Blanda samman övriga ingredienser och rör ner dem i smör/socker-blandningen. Blanda väl. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg klickarna glest då de flyter ut, 12 på varje plåt är lagom. Grädda mitt i ugnen, 12-14 min. Lägg dem på galler, efter att de har svalnat en stund på plåten

Schackrutor

5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 hg margarin

Lägg mjölet i en hög direkt på bakbordet, går en fördjupning i mitten, lägg i socker och margarin. Arbeta först ihop margarin och socker, sedan mjölet till en deg. Ställ kallt några timmar.Dela mördegen i två delar. Arbeta in 2 msk kakao i den ena delen. Dela sedan den mörka och den ljusa delen i 2 delar. Rulla ut de 4 degarna till lika långa stänger. Lägg ihop dem till en rulle (4-5 cm tjock). Ställ kallt att hårdna. Skär den sedan i 0,5 cm tjocka skivor och grädda i 200° 7-9 min. Istället för schackrutor kan man baka marmorerade kakor.

Snabbkakor med daim

2 dl cocosflingor
2 dl havregryn
0,5 dl socker
100 g smält margarin
150 g daimkulor

Blanda samman alla ingredienserna och se till att margarinet har svalnat. Fördela smeten i små pappersformar. Grädda i ca 10 min i 175°, eller tills kakorna är gyllenbruna

Dumlekakor

ca 20 st
200 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 20 dumlekolor

Blanda allt utan kolorna och rulla till kulor. Lägg i aluminiumformar och tryck ner i kola i varje kaka. Grädda i 175 grader ca 15 min. Pudra ev. med florsocker då de kallnat.

Chipsgratäng

Ta en stor påse sourcreme chips och lägg i botten av en gratängform.
Häll över ca 3 dl standardmjölk.
Stek färska champinjoner och en hackad lök tillsammans i stekpannan.
Ta upp det ur pannan och stek sedan fläskfilé skuren i skivor.
Räkna med ca 150 gram per person.
Salta och peppra.
Vispa 4-5 dl grädde med 1 msk soja.
Häll svampblandningen över chipsen och lägg sedan köttet över.
Häll på gräddblandningen överst och toppa med riven ost.225 grader i ca 10 minuter i ugnen!

Servera med sallad.

Gratinerad korvlåda

Det här behövs för ca 4 port:
400 g falukorv
1 strimlad purjolök
1 burk majskorn
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl mellangrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 tsk curry
riven ost

Gör så här:
1. Lägg purjolök, avrunnen majs och tomatkross i en ugnssäker form. 2. Blanda grädden med salt, peppar och curry. Häll detta över grönsakerna.
3. Skiva korven och lägg skivorna ovanpå grönsakerna som tegelpannor.
4. Strö över riven ost och gratinera i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
5. Servera med kokt potatis eller ris. Smaklig måltid!

Falukorv med äpple på potatisgratängbädd

1 kg potatis
2,5 dl mellangrädde
vitlök
salt
peppar
1 dl riven ost
500 g falukorv
1 äpple

Skala potatisen och skiva den tunnt. Lägg i ugnssäker form.Blanda grädden med salt peppar och vitlök (pressad). Häll över potatisen.
Grädda gratängen mitt i ugen i 20 minuter (200 grader).
Gör snitt i korven och sätt i tunna skivor av äpple.Lägg korven på gratängen och grädda ytterligare 20 minuter.

Prickig korvpanna

Portioner: 4
Ingredienser

1 gul lök
500 g falukorv
1 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
2 dl köttbuljong (tärning+vatten)
1 dl matlagningsgrädde
1 msk fransk senap
½ msk olja
½ tsk salt
1 krm peppar
1 knippa gräslök

Gör så här
Skala och finhacka löken. Skär korven i strimlor. Fräs lök och korv i matfettet i en traktörpanna. Pudra över mjölet och späd med buljong och grädde. Tillsätt senap och soja. Låt puttra ca 5 min. Smaka av med salt och peppar.Hacka gräslöken och blanda i korvpannan.
Servera korvpannan till pasta och lätt kokta morotsslantar.

Kycklinggryta med ananas

1 kg kycklingbitar
1 purjolök
smör
1 tsk salt
1 krm peppar
1 burk ananasringar
1 dl buljong
1-2 msk senap
2-3 msk vetemjöl
1½ dl grädde
½ dl klippt persilja

Strimla purjon, bryn kycklingen i smör, tag upp lägg i gryta, bryn purjon. Tillsätt kryddor, ananasspad och buljong o senap. Rör om. Efterstek på svag värme under lock i ca 15 min. Rör ut mjölet i vatten. Rör ner redningen i skyn. Tillsätt ananas och grädde. Koka ytterligare 5 min. Strö över persilja.

Kycklingfile m ananas och banan mm

Kycklingfile
Ananasringar på burk
Banan
Paprika (röd)
Matlagningsgrädde
Curry
Chilisås
ev Chilikrydda (torkade chiliflarn)

Skiva och stek kycklingfilen tills genomstekt, krydda gärna med chilikrydda. Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Dela ananasringarnai lagom bitar och lägg på kyckling. Skär paprikan i bitar och lägg i ugnsformen. Skiva banan och lägg överst, krydda med curry. Blanda matlagningsgrädde i en bunke tillsammans med curry och med en skvätt chilisås (smaka av). Häll såsen i ugnsformen och ini ugnen 200 grader i cirka 20-30 min. Servera med ris!

Lantbröd

50g jäst
25g smör
5 dl vatten
2 tsk salt
ca 11 dl rågsikt

Smula sönder jästen direkt i bunken. Smält smöret. Tillsätt vatten och värm till fingerljummet.Häll lite av blandningen på jästen o rör om så den smälter. Tillsätt resten av vätskan o salt plus största delen av mjölet ca 10 dl.Arbeta ihop till en deg. T jäsa i 30 min. Arbeta ihop degen i bunken o tillsätt ev mera mjöl. Ta upp den o arbeta den smidig. Dela den i två delar o forma dem till stora bullar. Lägg dem på smord plåt och skåra dem med vass kniv. Strö över lite mjöl. Jäs i 30 min. Grädda i ca 35 min i mitten av ugnen 225 gr. Låt kallna på galler under bakduk.

Chicken ala King

Ingredienser 4 port

4 kycklingfiléer, ca 500 g
3/4 tsk salt
1 krm vitpepparsmör
1 stor röd paprika
200 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl
3 dl hönsbuljong
1 äggula
1 dl Kelda mellangrädde

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Krydda med salt och peppar. Stek dem i smör i en stekpanna. Kärna ur och strimla paprikan. Dela svamparna om de är stora. Bryn paprika och svamp i smör i en gryta. Strö över mjölet och rör om. Tillsätt buljongen under omrörning. Låt koka ca 3 min. Tillsätt kycklingköttet. Rör ihop äggula och grädde och rör ner det i grytan. Värm under omrörning. Tag bort grytan från plattan när första bubblan syns. Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt ris och sockerärter.

Tips: Kycklingfiléerna kan bytas mot skinn- och benfri grillad kyckling.

Kassler-och rislåda

6 port ris enligt förpackningen
½ kg kassler
1 purjolök
3 dl grädde
1 dl majonnäs
½ dl chilisås
ca 200 g riven ost

Gör så här:
Koka riset. Skär kasslern i tärningar. Strimla purjolöken. Blanda samman.
Blanda grädde, majonäs och chilisås och töm över.
Riv osten och strö på. (Till hit kan du förbereda. Ställ kallt.)
Gratinera 225ºC i 20 min (med varmt ris 15 min).

Fläskfilé med champinjoner

1 medelstor fläskfilé
Färska champinjoner
3dl Grädde
Ost till gratinring
mjöl till redning
salt och peppar
ev lite soya

Skär fläskfilén i skivor och bryn dem i en stekpanna. Dela champinjonerna i kvartar och bryn dem också. krydda med salt och peppar.Strö över ca 1-2 matskedar vetemöl och häll över grädden. Låt koka in lite och smaka av. Tillätt ev soya för färg och smak. Hällöver allt en ugnsform och strö över riven ost. Gratinera i ugnen tills det fått fin färg..Servera gärna med potatisgratäng!

Mintchokladkaka

100 g margarin
100 g mintchokladkakor t ex after eight
2 ägg
2 dl socker
2½ dl mjöl
2½ msk kakao
1½ tsk bakpulver

Glasyr:
150 g mintchokladkakor t ex after eight

1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Dra kastrullen från värmen och bryt ner mintchokladkakorna. Låt smälta och rör till en jämn smet. 2. Vispa ärgg och socker pösigt och tillsätt sedan chokladblandning. Rör om noga. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner blandningar i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 18 min.
3. Ta ut kakan ur ugnen och täck toppen med mintkakorna. Grädda ytterligare 5 min för att kakorna ska smälta och bred sen ut dem så att de täcker hela toppen. Låt stelna och ta sedan försiktigt bort formens kant.

Förvara kakan svalt! Den kan "garneras" med silverkulor

Kasslergryta

Skär en bit kassler i små tärningar och bryn. Blanda i 2 burkar champinjoner. Häll på på 1,5 dl minimat och 1,5 dl mjölk. Skvätt i soya, ca 3.5 msk. Krydda med svartpeppar. Servera med ris!

Djungelkyckling

Ingredienser
500 g kycklingfiléer
1 tsk smör & rapsolja
1 krm svartpeppar
1 tsk curry
4 dl Kelda matlagningsgrädde
1 tsk salt
2 msk koncentrerad kycklingfond

Gör så här
Skär kycklingen i strimlor. Bryn kycklingen i smör-&rapsolja i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i curry, grädde och fond. Låt allt koka 3–4 min. Servera med ris, skivad banan, minimajs och ärtor.
Kryddtips! Toppa med en klick stark mango chutney.

Fläskfilégryta med bakad potatis

1 fläskfilé
2 burkar hela champ. alt kantareller
3-4 dl grädde alt. matl.grädde
1 msk mjöl
½ dl rött vin
2 msk smör
2 pkt bacon

Knaperstek baconet och lägg sen på papper för att få bort fettet.Skiva fläskfilen i cm stora skivor och stek i smör tills dom är klara.Lägg köttet i en form.Ta i mjölet i pannan, rör runt och tillsätt sen grädde och vin. Lägg i svampen i såsen. Smaksätt med salt och peppar.Häll såsen över kötten och fördela baconet över hela formen.Servera med sallad, bakad potatis eller en god potatisgratäng.

Kräftpastasås

200g skivad kallrökt lax
1 burk kräftstjärtar i lag
1 liten burk majskorn
2 burkar cream fraich paprika chili(vitlök & örter är med god)
ca 6 st färska champinjoner
1 paprika
1 vitlöksklyfta
1 halv chilifrukt(för extra stark)

Skiva och stek svampen,häll i majsen, pressad vitlök och cream fraichen. Dela laxen i mindre bitar och blanda ner. När det har kokat upp så häller du i kräftstjärtarna och garnera med hackad paprika.Servera med favopastanOm ni inte vill ha så stark så är cream fraichen med örter och vitlök jätte god och så kan man klippa i lite dill.

Tacofilé

1st Fläskfilé
½ Purjolök '
1 brk Salsa (ICAs)
1-2påsar Cheddar dip (old elpaso.den som man blandar med möjlk)
1msk Kinesisk Soja
1st Lime
1påse Tacokrydda

GÖR SÅ HÄR: *Blanda soja, lime, kryddorna i en plastpåse och lägg ner rensad och skivad fläskfilé. Marinera i ca 1-2 timmar. *Fräs purjolöken Koka upp cheddar dippen *Lägg filén i botten på en ugnsfastform med purjolöken över. *Häll över cheddar dippen och klicka sedan ut salsan lite över allt. *In i ugnen. 225 grader i 25 min. Serveras med Jasminris o sallad

Tacosoppa

300g köttfärs
1 gul lök
1 påse tacokrydda
1 krm timjan
4-5 potatisar
1 ¼ l hönsbuljong

Fräs 300g köttfärs o en gul lök i bitar, smaksätt med en påse tacokrydda o ca 1 krm timjan. Koka ca 4-5 potatisar skurna i små tärningar i 1 1/4 l hönsbuljong tills de är mjuka. Blanda ner köttfärsen o koka upp igen. Man kan ev ha i lite majs om man vill. Klar att avnjutas!

Tortillalasange

6 tortillabröd, medium storlek
4 kyckling filéer
2 paprikor
1 gul lök
1 tsk flytande margarin
1 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk
1 dl riven ost
1 påse tacokrydda
1 ½ dl tacosås

Dela kycklingen, paprika och lök. bryn i margarinet. Strö öcer tacokryddan och vetemjöl. Häll i mjölken och tacosåsen. Låt koka några minuter. Varva tortillabröd med kycklingblandningen och ost. Grädda i ca 20 min i 200 grader. Ta gärna lite extra av allt, det gjorde jag och det var svårt att få ihop det då till och med.

Tortillatårta

3 stora vetetortillas
1 dl lättcreme fraiche
4-5 dl lagrad riven ost
Köttfärsröra:
400 g köttfärs eller quornfärs
1-2 lökar, hackade
1 burk/tetra krossade tomater
1 påse tacokrydda

Fräs färsen smulig, blanda i lök, tomater och krydda. Puttra ihop ca 20 min. Blanda i creme fraichen och smaka av. Lägg ihop bröden med färs och ost emellan och ovanpå. Gratinera i 225-250 grader i ca 20 min. Servera med en sallad.

Korv på gräslökspotatis

4 port
8-10 potatisar
1 dl hackad gräslök
1 tsk salt
1 krm vit- eller svartpeppar
1½ dl mjölk + ev grädde
2 dl riven lagrad ost
500 g falukorv

Skala och skär potatisen i tunna skivor. Varva potatis och gräslök i en smord form. Salta och peppra mellan lagren. Häll över mjölken.Strö över 1 dl ost. Grädda i 225 grader i ca 30 min. Skär korven i skivor, lägg dem på potatisbädden och strö över resten av osten. Grädde ytterligare i ca 10-15 min. Servera med råkostsallad. Supergott!

Varm smörgåstårta

Lägg frallorna på en plåt m bakplåtspapper.

Fralla

Lager 1:
3-4 ägg hackade
1 msk hackad dill
Majonnäs
Salt

Blanda ihop detta. Vi använder oftast mer ägg och dill vad som står men det beror ju på hur mycket man vill ha i.

Fralla

Lager 2:
200 g bacon
Purjo eller gul lök hackas och bryns.
Tillsätt 2 msk vetemjöl
Kaffegrädde och mjölk till stuvning
Smaka av med peppar och salt
Även här får man ta lite som man känner, vi använder mera än detta.

Fralla igen och över den lägger ni skivade tomter och riven ost. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

Snabb kasslergratäng

Recept från smala veckan.

Sätt ugnen på 200 grader.
Behöver:
1 purjolök
2 röda paprikor
1 msk smör eller margarin
½ tsk salt
2 krm peppar
½ tsk rosmarin
300 g kassler
2 dl creme fraiche paprika & chili
½ dl vatten
2 dl riven ost

Servera med kokt ris.

1. Skölj, ansa och strimla purjolöken och paprikan. Fräs i matfett i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
2. Skiva kasslern och lägg i botten på en smord ugnsfast form. Fördela grönsaksfräset i en ring runtom.
3. Blanda creme fraiche och vatten, häll över köttet och grönsakerna i formen. Strö över osten.
4. Grädda gratängen i ugnen ca 20 min. Garnera med persilja.

Köttfärsgratäng

Recept från smala veckan

Sätt ugnen på 225 grader.

Behöver:
4 potatisar, fast sort
1 gul lök
2 tsk flytande margarin
250g köttfärs
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 tsk tacokrydda eller paprikapulver
1 krm svartpeppar
2 tomater
1 dl riven ost 17%

tillbehör: råkostsallad

1. Skala och skiva potatisen, koka knappt mjuk i lättsaltat vatten.
2. Skala och hacka löken. Fräs i lite matfett. Ta upp.
3. Bryn köttfärsen grynig i resten av matfettet. Lägg sedan tillbaka löken, tillsätt tomatpuré, salt och kryddor.
4. Varva färs och potatis i en ugnssäker form. Skiva tomaterna, lägg på dem. Strö över ost. Gratinera i ugn 15-20 min.

Varm tacotårta

6 skivor hönökaka
500 g blandfärs
1 lök1 påse tacokrydda
5 dl cremé fraiche
5 msk majonnäs
riven ost
tomater
rödlök
salt och peppar

Stek köttfärsen med lök och krydda med tacokryddan.Blanda cremé fraiche med majonnäs och riven ost smaksätt med salt och peppar. Lägg ihop två st hönökakor så du får en rund tårta och bre på ett lager med cremé fraicheröran och köttfärsröran över och så ett lager med hönökaka. Lägg på resten av cremé fraicheröran och köttfärsen. Därefter ett lager med bröd till, lägg på tomater, skivad rödlök och riven ost. In i ugnen på 225 grader till den fått fin färg. Servera med en sallad.

Noblessekakor

Såhär gör du:
*2,5 dl kokos *2,5 dl havregryn *175 g smält smör Rör samman och låt stå i ca 15 minuter. Vispa samman *1 ägg *2 dl socker och häll på det på kokos-havregryn-smörblandningen. Rör samma allting. Klicka ut i små folieformar. Folieformarna ska vara ungefär lika stora som en Noblesseskiva, för när man har gräddat kakorna i ca 8 minuter (200 grader kanske...) så lägger man på en Noblesseskiva precis när man tar ut dom ur ugnen.. Chokladen smälter då och lägger sig som ett superfint täcke över kakan. Ser proffsigt ut och smakar smaskens!Noblessen kan bytas ut mog vanlig blockchoklad att ha över om någon är allergisk mot nötter.

Chokladtårta med vitchokladkräm

175ºC 22min

150 gram smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Smält smöret i en 2-literskastrull. Ta den från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker och rör till det är väl blandat. Rör ner ett ägg i taget. Rör ner mjölet och rör till det är ordentligt blandat. Häll smeten i en väl smord och bröad springform. Grädda på nedersta falsen i ugnen i 22 minuter. Ta ut och ställ i rumstemperatur att svalna.

Kräm:
1½ dl grädde
2 msk smör
200 gram vit blockchoklad

När kakan är i ugnen: Koka grädde och smör i 1 minut. Ta kastrullen från plattan. Häll ner grovt hackad vit choklad. Vispa försiktigt till all choklad är smält. Ställ att svalna i rumstemperatur. När krämen svalnat ställ den i kylen och låt svalna helt. När kakan är helt kall så ta ut krämen ur kylen, tag en visp och vispa kraftigt till krämen blir lite vitare och fastare. Häll över kakan. Riv skalet från 1 lime och strö över. Förvara i kylskåp i minst 1 timma innan den serveras.

Solskensbullar

ca 24 st.

50 G Jäst för söta degar
100 g smör
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl socker lr. vit sirap
2 tsk kardemumma
ca 9 dl vetemjöl

Fyllning:
2 dl marsán- eller vaniljkräm

Pensling:1 ägg
Garnering:
50 g smält smör
1 1/2 dl strösocker

1. Smula ner jästen i en bunke. Smält matfett i en kastrull på svag värme. Tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. Häll den ljumma degvätskan över jästen & rör om tills den löser sig.
2. Tillsätt salt, socker lr. sirap & kardemumma. Tillsätt drygt 2/3 av mjölet.
3. Arbeta degen kraftigt med träsked, ca 8 min, tills degen blir blank, smidig & släpper kanterna. Jäs under bakduk ca 30 min till dubbel storlek.
4. Arbeta ihop degen & ta upp den på mjölat bakbord. Tillsätt mer mjöl om det behövs & arbeta degen smidig.
5. Dela degen i 2 delar. Rulla ut en bit till en längs & dela i 12 lika stora bitar. Rulla till släta bullar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 15 min.
6. Håll vaniljkräm i en spritspåse. Gör en grop i mitten på varje bulle & fyll med kräm. Låt jäsa ytterligare 10 min. Värm ugnen till 250 grader.
7.Pensla bullarna med uppvispat ägg & grädda mitt i ugnen 5-10 min tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på galler under bakduk. Pensla med smält smör & doppa i strösocker.

Limekyckling

4 personer

1/2 lime (både saft och skal)
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl vatten
1/2 hönsbuljong
2 dl creme fraiche
1 tsk sojapersilja

(Jag tycker dock att det blev för lite sås, så jag brukar göra dubbel sats av såsen.)Stek kycklingen och krydda med salt och peppar.Vispa ihop creme fraiche, vatten, buljongtärningen och sojan.Häll över såsen över kycklingen och låt puttra några minuter.Garnera med persilja.Servera med någon form av potatis eller ris och en sallad.

Chokladkaka

2 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1½ dl mjölk
100 gr smält margarin

Vispa ägg och socker.Ha sedan i resterande ingredienser och vispa ordentligt.Gräddas i en form med löstagbar kant, smörad och bröad.

GLASYR
50 gr smält margarin
3 msk socker
3 tsk kakao
1 dl mjölk
1 msk mjöl

Glasyren kokas under omrörning tills den tjocknat.Garnera med silverkulor.

Kladdkaka i långpanna

4 ägg
6 dl socker
250 g smält smör
3 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao


Vispa ägg och socker, tillsätt smält smör, tillsätt mjölblandning( mjöl, vaniljsocker, kakao.Bred ut på smörpapper (vik ev upp kanterna)i långpannan. Grädda 20 min 175 grader. Sikta florsocker över.

Biskvier i långpanna

6 äggvitor
4 dl strösocker
4 hg malda hasselnötter
3 - 4 hg smör
6 dl florsocker
6 äggulor
225 g blockchoklad
3 msk matolja


Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda försiktigt ner strösocker och hasselnötter i smeten. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten i pannan. Grädda i 225 grader i 15 - 20 minuter. Låt bottnen kallna. Rör ihop smör, florsocker och äggulor till en smidig smörkräm. Bred krämen över bottnen och ställ kakan kallt. Smält blockchokladen och tillsätt oljan. Bred chokladblandningen över kakan och skär den i bitar; 2,5 x 2,5 cm.

Biskvier i långpanna

6 äggvitor
4 dl strösocker
4 hg malda hasselnötter
3 - 4 hg smör
6 dl florsocker
6 äggulor
225 g blockchoklad
3 msk matolja


Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda försiktigt ner strösocker och hasselnötter i smeten. Lägg bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten i pannan. Grädda i 225 grader i 15 - 20 minuter. Låt bottnen kallna. Rör ihop smör, florsocker och äggulor till en smidig smörkräm. Bred krämen över bottnen och ställ kakan kallt. Smält blockchokladen och tillsätt oljan. Bred chokladblandningen över kakan och skär den i bitar; 2,5 x 2,5 cm.

Bärbakelser

3 ägg
1 ½ dl socker
3/4 dl vetemjöl
3/4 dl kokos
1 tsk bakpulver

Fyllning: 2-3 dl mossade bär

Garnering: 2 dl vispgrädde och bär

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vetemjölet. Häll smeten i en bakpappers-klädd långpanna, 30x40 cm. Grädda i 225 grader, 5-8 minuter. Stjälp upp kakan på papper som är lättsockrat och strött med kokos. Smaksätt de mosade bären med lite socker. Fördela över kakan och rulla ihop. Lägg rullen med skarven nedåt innan den skärs i skivor. Garnera med grädde och färska bär.

Gräddig kycklinggryta

Antal/Portioner 4
Tid 20-25 min

Ingredienser:

4 kycklingfiléer
2½ dl mini matlagningsgrädde eller fraiche
2½ dl matlagningsgrädde
1 brk champinjoner eller annan svamp
salt
vitpeppar
kött- och grillkrydda
citronpeppar

Gör så här:
Dela varje kycklingfilé i 4 – 6 bitar.
Stek kycklingfiléerna i en stekpanna på spisen.
Krydda.
Lägg över allt i en gryta
Häll i svampen i grytan.
Häll över fraiche och matlagningsgrädde.
Låt puttra i minst 20 minuter.
Servera med ris eller pasta.

Äppelrutor

4-5 syrliga äpplen
3 ägg
3 dl socker
100 g margarin el smör
1½ dl mjölk
4½ mjöl
2½ tsk bakpulver

Garnering: ½ dl pärlsocker eller strösocker
2 tsk kanel

Skala äpplena och skär dem i tunna klyftor. Täck med plastfolie så att de inte mörknar. Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp fettet och mjölken. Ställ åt sidan.Smörj och bröa en liten långpanna 20x30 cm.Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggvispet. Rör till sist ned mjölken. Häll smeten i långpannan. Stick ner äppelklyftorna. Strö över socker och kanel. Grädda i 200 grader, ca 35 min. Skär kakan i rutor, direkt i långpannan.
Servera till kaffet som kaka eller med vaniljsås.

Banan & Nougatmuffins

150gr Rumsvarmt smör/margarin
2dl Socker
3 Ägg
4dl Vetemjöl
1tsk Bakpulver
2tsk Vaniljsocker
1dl Mjölk

Rör margarin och socker vitt och pösigt,knäck i ett ägg itaget,blanda i resten av ingredienserna till en lite fastare smet.Mosa 1 st mogen banan och riv 100gr Nougat,blanda i det i smetenFördela smeten i muffins formar.Jag hade amerikanska stora muffins formar och då blev det 12 st muffins.Grädda i 200 grader i ca 15 min.

Kladdmuffins

Tid: 25 min varav 10 min i ugnen
16 st

Du behöver:

2 ägg
2 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
100 g smält smör eller margarin

Gör så här:Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st bakformar i papper på en plåt.
Smält matfettet i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.
Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Tillsätt sist vetemjölet och det smälta matfettet. Vispa snabbt ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten i bakformarna.Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.
Lägg en handduk över muffinsarna när de svalnat så blir de inte hårda.Klicka ut kladdmuffins-smeten i pappersformar. Kladdmuffins direkt från ugnen. Efter några minuter sjunker de ihop något, till lite sega, kladdiga och goda choklad-kladdmuffins.

Serveringstips:Sikta florsocker över muffinsarna eller servera som en bakelse med en klick vispad grädde.