Fiskfilé á la créme fraiche

½ gul lök
200g färsk eller tinad fiskfilé ( t ex spätta eller torsk)
saft av 1/4 citron (2 tsk)
1 msk vatten
1-1½ krm örtsalt
peppar
klippt dill
1 krm finsmulad dragon
½ dl créme fraiche
½ dl mjölk
½ dl riven mager ost


Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnssäker form.
Hacka löken fint och fördela löken på botten av formen.
Lägg fisken ovanpå.
Pressa citronsaft över och häll på vattnet.
Krydda med örtsalt, peppar, dill och dragon.
Blanda créme fraiche och mjölk. Bred blandningen över fisken.
Strö över den rivna osten.
Ställ formen på mittfalsen i ugnen och låt stå i 15-20 min.

Spätta med kryddgrönt

200g spättfilé
3/4 dl finklippt kryddgrönt ( t ex persilja, dill, gräslök, krasse)
2 krm salt
1 tsk citronsaft
½ dl fiskbuljong på tärning
½ dl kaffegrädde
1 tsk ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och klipp det kryddgröna.
Salta filéerna.
Fördela det kryddgröna på filéerna.
Smörj en ugnssäker form.
Vik filéerna dubbla och lägg dem i formen.
Pressa citronen över filéerna.
Häll på buljongen och grädden.
Strö över ströbrödet.
Sätt in formen mitt i ugnen och grädda tills fisken är vit och fast, ca 15 min.