Citronpaj med lime

Pajskal:
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör eller margarin
1 äggula eller 2-3 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
2 dl socker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
1 lime
1 citron

Garnering:
1 lime
florsocker

Servering:
3 dl grädde

Gör så här:

Pajskal - låt smöret bli rumsvarmt. Rör ihop smör, socker och mjöl till en grynig massa, gärna med en elvisp. Tillsätt äggulan eller vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen ca 30 min.

Fyllning - Vispa ägg och socker pösigt. Rör ned mjöl, vaniljsocker och vispgrädde.
Riv skalet av lime och citron och pressa ur saften.
Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet. Häll smeten i pajskalet.
Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 min.

Låt pajen svalna. Sikta över florsocker och skiva lime att garnera med.