Potatis- och löksoppa

½ purjolök eller 1 gul lök
½ msk margarin
3 medelstora potatisar
4 dl vatten
1 buljongtärning
ev salt
½ krm peppar
2 msk klippt persilja eller purjolök

Skala och skölj potatisarna, ansa och skölj purjon.
Smält margarinet i en gryta och fräs löken i margarinet.
Tillsätt potatis, vatten och buljontärning och låt det koka upp.
Sänk värmen och låt soppan koka ca 15 min under lock.
Smaksätt med peppar och ev salt.
Om man vill ha soppan simmig kan man vispa sönder potatisen med en stårvisp och ev späda den med lite vatten.

Strö över lite klippt persilja ellere finskuren purjolök.