Lantbröd

50g jäst
25g smör
5 dl vatten
2 tsk salt
ca 11 dl rågsikt

Smula sönder jästen direkt i bunken. Smält smöret. Tillsätt vatten och värm till fingerljummet.Häll lite av blandningen på jästen o rör om så den smälter. Tillsätt resten av vätskan o salt plus största delen av mjölet ca 10 dl.Arbeta ihop till en deg. T jäsa i 30 min. Arbeta ihop degen i bunken o tillsätt ev mera mjöl. Ta upp den o arbeta den smidig. Dela den i två delar o forma dem till stora bullar. Lägg dem på smord plåt och skåra dem med vass kniv. Strö över lite mjöl. Jäs i 30 min. Grädda i ca 35 min i mitten av ugnen 225 gr. Låt kallna på galler under bakduk.