Viltkyckling

500g kycklingfilé eller kalkonfilé
smör
2dl crème fraiche
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1 msk kinesisk soja
ev. Färsk timjan och vinbär

Stek kycklingen.Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, enbär, timjan och soja i en panna. Lägg i kycklingen/kalkonen och låt den koka under lock i ca tio min.
Garnera ev. med färsk timjan och vinbär.
Servera med antingen klyftpotatis eller kokt potatis. Lite fräst svamp med lite purjolök är gott till.